Velkommen til køkkenet
I kælderen finder du vores køkken; hotellets pulserende nerve, hvor kokke og kokkelever hver dag tryller lækre klassikere og delikatesser frem. Her er altid en god tone, og vi elsker, når vi sammen yder en ekstra indsats og forkæler vores gæster med smagfulde retter.
Vidste du.....
- at vi i 2023 brugte 100.000 økologiske æg og 2 tons peberbacon på at lave morgenmad til vores 60.281 morgengæster?
- at vi i løbet af de sidste 14 år har udlært 20 kokkeelever til branchen?
- at vi i 2023 har sendt 108 tons medaffald afsted - det har gjort det muligt at producere 12.506 Nk3 biobrændsel og været med til at spare miljøet for 15,2 tons co2?
3 gode grunde til at arbejde i afdelingen
- Vi har et godt sammenhold, en god tone og er skide sjove
- Vi har frie rammer og er altid i udvikling
- Vi har den bedste vagtplan og stor fleksibilitet
3 hurtige til Emil, kok
Drømmer du om at lave dejlig mad til Hotel Vejlefjords gæster, hvor der er fokus på gode sæsonbetonede råvarer, miljøet og nytænkning?
Måske du er nysgerrig på at vide mere om, hvordan det egentlig er at arbejde i køkkenet hos os. Så læs mere her, hvor Emil fortæller om sit arbejde som kok.
Hvorfor er du kok på Hotel Vejlefjord?
"Mit tidligere arbejde krævede mange timer, jeg var udkørt og havde ikke tid til andet. Som morgenkok her har jeg ikke længere det problem, og så får jeg lov til at arbejde med eleverne, som er rigtig spændende."
Hvordan er fællesskabet blandt kollegerne på Hotel Vejlefjord?
"Når vi er på arbejde, er det som en stor familie. Vi hjælper hinanden, og kollegaerne fra de øvrige afdelinger er gode til at komme forbi og sige hej. Jeg føler aldrig et pres eller stress fra ledelsen."
Hvad er en god arbejdsdag for dig?
"Når kollegaerne er glade, vi hører god musik, synger med og fjoller rundt, mens vi arbejder. Jeg har aldrig oplevet en arbejdsplads med så god en tone og stor respekt over for hinanden. Det betyder utroligt meget."
Afdelingsleder i køkkenet
Pauline Klærke
pakl@hotelvejlefjord.dk
Ansat som køkkenchef siden juni 2010
